Ingrediënten

• 150 gram biefstuk
• 1/2 teentje knoflook
• 1 theelepel olijfolie
• zout, peper, Provençaalse kruiden

Bereidingswijze

1. Snijd de knoflook fijn en meng het goed met de olie, zout, peper en kruiden.
2. Dep de steak droog met keukenpapier en wrijf vervolgens de marinade aan beide kanten. Laat 30 min bij kamertemperatuur staan of 's nachts in de koelkast.
3. Haal de steak minimaal 15 minuten voor het grillen uit de koelkast. Grill de steak op middelhoog vuur tot de gewenste gaarheid. Voor een steak van 1 cm dik is dat ongeveer 3 min per kant om het medium-rare te krijgen.
4. Laat de steak een paar minuten staan voordat je ze serveert.
5. Serveer met een frisse salade met 200 gram groenten.

Ingrediënten

• 100 gram courgette
• olijfolie spray
• zeezout & peper
• gewenste kruiden zoals knoflookpoeder, paprikapoeder, cayennepeper, oregano, tijm (theelepel van elk)

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 120 graden.
2. Snijd de courgette met een scherp mes in dunne plakjes. De plakjes moeten zo dun als aardappel chips zijn.
3. Leg de plakjes op bakpapier. Bespray ze licht met olijfolie en bestrooi ze met de kruiden.
4. Draai de plakjes om en doe hetzelfde met olijfolie en kruiden.
5. Doe ze ongeveer 50-60 minuten in de oven, langer als het dikkere plakjes zijn. Draai ze halverwege om.

Ingrediënten

• 1 dorade
• 1 rode ui
• 2 schijfjes citroen
• een snufje rozemarijn, tijm
• zout
• 1 eetlepel dragonazijn

Bereidingswijze

1. Laat de dorade schoonmaken bij de vishandel.
2. Was de dorade en breng zoals op de foto sneetjes aan beide kanten aan.
3. Snijd de ui in dunne ringetjes en verdeel ze op de ovenschaal.
4. Leg de dorade op de ovenschaal en bestrooi de binnen- en buitenkant met een beetje zout.
5. Schik de dragonazijn op de dorade. Leg de citroenschijfjes erop en besprenkel het met rozemarijn en tijm.
6. Leg bakpapier op de zeebaars en sluit de ovenschaal goed af met aluminiumfolie. Doe het 45 minuten in een voorverwarmde oven van 200 graden, en nog een 10 minuten zonder de folie en bakpapier.
7. Serveer het warm. Neem er 150 gram groente bij.

Ingrediënten

• 150 gram kipfilet
• 1/4 kop magere melk
• 1 theelepel maiszetmeel
• een beetje peterselie
• knoflookpoeder, zwarte peper, zout

Bereidingswijze

1. Verhit een pan met een beetje vloeibare olie.
2. Bak beide kanten van de kipfilet.
3. Meng de magere melk, maiszetmeel en kruiden. Giet het over de kipfilet. Bak nog 5 minuten door wanneer de saus dikker wordt.
4. Haal de pan van het vuur. Strooi de fijngesneden peterselie er overheen en meng het.
5. Serveer het met 150 gram groente.